(19 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του. Βρισκόμαστε στην εποχή του κολοκύθι, είναι υγιείς και πλούσιο σε φωσφορικά, μαγνήσιο και ασβέστιο, οπότε δεν πρέπει να λείπουν από την εβδομαδιαία διατροφή μας. Η περιέργεια αυτού του κέικ είναι ότι πρέπει να το ανακατέψουμε με υλικά όπως κρέμα και αυγά, όπου θα ψήσουμε τα πάντα μαζί για να σχηματίσουμε αυτήν την ξεχωριστή συνταγή.
Κέικ κολοκυθιού
- Alicia tomero
- Μερίδες: 6-8
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μέτρια κολοκυθάκια, περίπου 1 κιλό
- Μισό μεγάλο κρεμμύδι
- 1 μεσαία πατάτα
- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο
- 500 ml κρέμα γάλακτος για μαγείρεμα ή χτύπημα
- 3 αυγά
- 2 φέτες ψωμί σε φέτες
- 100 γραμμάρια κομμάτια ζαμπόν ή γαλοπούλα
- 7-8 φέτες τυριού
- Μια χούφτα τριμμένο τυρί
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε μια τετράγωνη πηγή ύψους περίπου 27 × 17 cm επί 9 cm και μπορεί να αφαιρεθεί από το καλούπι. Στην περίπτωσή μου έχω τοποθετήσει στη βάση της πηγής ένα κομμάτι λαδόχαρτο φτιαγμένο σε μέγεθος ώστε να μπορεί να αφαιρεθεί πολύ καλύτερα όταν ψηθεί.
Κόψαμε τα κολοκύθια κομμένο σε λεπτές φέτες. Θα κόψουμε την απαραίτητη ποσότητα που θα χρειαστούμε για να καλύψουμε το κέικ στο τέλος της συνταγής. Οι φέτες θα ευθυγραμμιστούν και θα καλύψουν ελαφρά η μία την άλλη.
Το υπόλοιπο του κολοκυθάκια θα το κόψουμε σε μικρούς κύβους. Κρεμμύδι και πατάτα Επίσης θα το κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε το δύο σκελίδες σκόρδου και θα τα συντρίψουμε σε ένα γουδί.
Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και το βάζουμε να ζεσταθεί. Ρίχνουμε το τριμμένο σκόρδο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κομμάτια λαχανικών και θα το αφήσουμε να ψηθεί σε μέτρια δυνατή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε το αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και ένα τέταρτο κουταλάκι ρίγανη.
Εν τω μεταξύ μπορούμε να τηγανίσουμε φέτες κολοκυθιών με μια κλωστή ελαιόλαδο. Αφήσαμε καφέ και στις δύο πλευρές και παραμερίζουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τα 3 αυγά και τα 500 ml κρέμας. Αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το δύο φέτες ψωμί σε φέτες κόβουμε σε κομμάτια και το αφήνουμε να ξεκουραστεί ώστε να απορροφηθούν καλά. Όταν το έχουμε έτοιμο θρυμματίζουμε με μίξερ με το χέρι για να πάρετε μια λεία και λεπτή σάλτσα.
Παίρνουμε την πηγή που έχουμε ετοιμάσει και συναρμολογούμε την τούρτα μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °.
Ρίχνουμε τα πάντα τα κολοκυθάκια ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε με το μείγμα του κρέμα και αυγά.
Προσθέτουμε τα tacos ή κομμάτια ζαμπόν Γιορκ και καλύπτουμε την επιφάνεια με φέτες τυριού.
Τοποθετούμε το φέτες κολοκυθιών στολίζοντας την επιφάνειά του και προσθέτουμε ξανά την υπόλοιπη κρέμα. Πρέπει να δώσουμε έμφαση στην συμπλήρωση όλων των κενών και των γωνιών που δεν έχουν καλυφθεί.
Μπορούμε επιτέλους να ρίξουμε τυρί τριμμένο χωρίς να καλύψει πλήρως τις φέτες κολοκυθιού. Θα το βάλουμε στο φούρνο τριγύρω 35 λεπτά.
Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 σε 30 λεπτόs πριν το αφαιρέσετε από τη φόρμα. Εάν προτιμάτε, μπορεί επίσης να σερβιριστεί από την ίδια την πηγή.
