Αυτή η συνταγή για βραστό κρέας είναι το τέλειο κυρίως πιάτο, με πολύ μεσογειακό στιλ και τρυφερή υφή αν χρησιμοποιήσετε ποιοτικό κρέας. Τα βήματα είναι πολύ απλά και θα μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο πρώτης τάξεως.
Θα σοτάρουμε το κρέας με τα λαχανικά, θα το αλατοπιπερώσουμε και θα προσθέσουμε λευκό κρασί για μια ιδιαίτερη γεύση . Θα έχει κυρίως αρακά και σάλτσα ντομάτας ως συνοδευτικό.
Αν σας αρέσουν τα παραδοσιακά πιάτα ή τα μαγειρευτά, έχουμε αυτές τις συνταγές με παραλλαγές που θα σας αρέσουν: πατάτες βραστές με κρέας , κρέας βραστό στα στυλ της γιαγιάς , πατάτες βραστές με κρέας.
Μαγειρευτό κρέας με ντομάτα και αρακά
Ένα εκλεκτό, ζουμερό κρέας με μεσογειακή συνοδεία, φτιαγμένο με ντομάτα, λευκό κρασί και αρακά.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Θερμίδες: 420
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό μοσχάρι κορυφαίας ποιότητας για στιφάδο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1/2 μέτριο κρεμμύδι
- 40 γρ. Κόκκινη πιπεριά
- 40 g πράσινης πιπεριάς
- 2 ajos
- 4 κουταλιές της σούπας σπιτική τηγανητή ντομάτα
- 400 g κατεψυγμένα μπιζέλια
- 110 ml λευκό κρασί
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
- 1 zanahoria
- 2 φύλλα δάφνης
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε 50 ml ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρέας, το αλάτι και το τριμμένο μαύρο πιπέρι και το σοτάρουμε.
Ξεφλουδίστε τις δύο σκελίδες σκόρδο και ψιλοκόψτε τες σε μια σανίδα κοπής. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και καθαρίστε τις πιπεριές. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά . Προσθέστε τα όλα στο σοταρισμένο κρέας και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά , ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε τις 4 κουταλιές της σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας , ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.
Προσθέστε τα 400 γρ. κατεψυγμένα μπιζέλια , ανακατέψτε και αφήστε το να μαγειρευτεί για 4 λεπτά.
Προσθέστε 110 ml λευκό κρασί, 2 μεγάλα ποτήρια νερό και 2 φύλλα δάφνης . Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά , ανακατεύοντας περιστασιακά. Ξεσκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά , ανακατεύοντας περιστασιακά. Στόχος είναι να μειωθεί το υγρό, αλλά να μείνει λίγος ζωμός όταν σερβίρετε.
Παίρνουμε το καρότο και το καθαρίζουμε. Με μια γιγάντια ξύστρα καρότου βγάζουμε μερικά μεγάλα ροκανίδια για να διακοσμήσουμε το πιάτο. Αν δεν έχουμε αυτό το εργαλείο μπορούμε να το κάνουμε με αποφλοιωτή. Τοποθετούμε το καρότο πάνω από το πιάτο και σερβίρουμε.
