Αυτό το κέικ μάνγκο θα προσθέσει μια πινελιά τροπικού αρώματος και γεύσης στα καλοκαιρινά πρωινά και τα απογευματινά σνακ. Αν προτιμάτε να το σερβίρετε ως επιδόρπιο, δοκιμάστε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτό ή σορμπέ.

Μπισκότο μάνγκο

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Αν σας αρέσει να έχετε ένα νόστιμο παντεσπάνι για πρωινό, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για παντεσπάνι με μάνγκο. δεν γίνεται πιο αφράτο

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: πρωινό
Μερίδες: 8

Συστατικά

1 ώριμο μάνγκο
100 γρ. ζάχαρης
100 γρ. ελαιόλαδο χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ
300 γρ. αλεύρι ζαχαροπλαστικής
1 φακελάκι σε σκόνη ψησίματος
3 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού ή σόγιας
το χυμό από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
κανέλα
μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες μάνγκο.
Αφήνουμε να καραμελώσουν όλα για περίπου 15 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Τώρα ανακατεύουμε τη μαγιά με το αλεύρι, το λάδι, μια πρέζα αλάτι και λίγη τριμμένη κανέλα
Προσθέστε την κάπως χλιαρή καραμέλα μάνγκο και ανακατέψτε καλά για να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.
Κρατάμε τις φέτες.
Τώρα ρίχνουμε τη ζύμη σε μια ορθογώνια φόρμα λαδωμένη ή με χαρτί ψησίματος
Τοποθετήστε τις φέτες μάνγκο κάθετα κατά μήκος της φόρμας ώστε να φαίνονται όταν κόβετε το κέικ
Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένη θερμοκρασία 190 βαθμών.
Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

Εικόνα: Lacasitaverde