Ομελέτα μελιτζάνας Τι θα λέγατε για να το τυλίξετε στο φούρνο;

Εκκινητές4 μερίδες
(15 ψήφους)

Από την Άντζελα

Μια τόσο απλή αλλά νόστιμη συνταγή... Η μελιτζάνα σε τορτίγια είναι εξαιρετική. Μπορείτε να την ψήσετε σε τηγάνι, όπως θα μαγειρέψετε μια τορτίγια πατάτας, αλλά αν λαδώσετε ένα ταψί και το ψήσετε στο φούρνο, θα μειώσετε τις θερμίδες και θα γίνει πολύ αφράτο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε δύο από τα αυγά με τέσσερα ασπράδια αυγών (τα οποία πωλούνται σε χαρτόκουτα). Να δοκιμάσουμε να την φτιάξουμε με κολοκυθάκι;

Ομελέτα Μελιτζάνες

Εκτύπωση συνταγήςσχόλια

Αυτή η συνταγή για ομελέτα με μελιτζάνα είναι νόστιμη. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ, τώρα είναι η ώρα

Ομελέτα Μελιτζάνες
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Μερίδες: 4

    Συστατικά

    • 2 μελιτζάνες
    • 1 cebolla
    • 6 αυγά
    • Ελαιόλαδο
    • Άλας

    Προετοιμασία

    1. Μπορούμε να ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες ή όχι, ειδικά τις πλένω και τις κόβω σε κομμάτια. Αν τα ξεφλουδίσουμε τα κόβουμε και τετράγωνα. Σε κάθε περίπτωση τα βυθίζουμε στο νερό για μισή ώρα για να μην σκουριάσουν.

    2. Σε τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τη μελιτζάνα. Τα παραλείπουμε όλα καλά και τα καρυκεύουμε.

    3. Χτυπάμε τα καρυκευμένα αυγά και προσθέτουμε τη μελιτζάνα ποσέ με το κρεμμύδι.

    4. Τα ανακατεύουμε όλα και τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι.

    5. Αφαιρούμε προσεκτικά και μόλις πήξει το γυρίζουμε να γίνει και από τις δύο πλευρές.

    σημειώσεις

    Αν το φτιάξουμε στο φούρνο, λαδώνουμε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και ρίχνουμε το μείγμα της τορτίγιας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να πήξει. Στα μισά του μαγειρέματος είναι βολικό να το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο σε περίπτωση που ροδίσει πολύ. Μπορούμε πάντα να του δώσουμε ένα χτύπημα στη σχάρα για να ροδίσει αν θέλουμε. Συνοδέψτε με λίγο σπιτικό αλιόλι αν σας αρέσει.

    Εικόνα: rachaelraymag


    Ανακαλύψτε άλλες συνταγές για: Ορεκτικά , Παιδικά Μενού , Συνταγές φούρνου , Συνταγές με αυγά , Συνταγές για ομελέτα