Θέλετε να φτιάξετε ένα διαφορετικό είδος γκασπάτσο; Αυτό το γκασπάτσο με ντομάτα και σύκο είναι πιο ήπιο από την παραδοσιακή εκδοχή επειδή δεν περιέχει σκόρδο ή πιπεριά. Αντίθετα, περιέχει ώριμα σύκα, τα οποία προσθέτουν μια λεπτή γλυκύτητα και το κάνουν ιδιαίτερα ελκυστικό για τα παιδιά.
Ιδανικά, θα πρέπει να το προετοιμάσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων , όπως ένα Thermomix, για να πετύχετε μια πολύ λεπτή υφή. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα ραβδομπλέντερ. Αν χρησιμοποιείτε ραβδομπλέντερ και θέλετε μια πιο λεία υφή, απλώς περάστε το από ένα σουρωτήρι ή ένα λεπτό σουρωτήρι.
Ας δούμε τι πιστεύετε για αυτή την εκδοχή και, πάνω απ' όλα, αν στο σπίτι μπορείτε να μαντέψετε ποιο είναι το «ειδικό» συστατικό.
Σας αφήνω τον σύνδεσμο για ένα άλλο πρωτότυπο γκασπάτσο, στην προκειμένη περίπτωση, φτιαγμένο με πεπόνι.
Γκασπάτσο με ντομάτα και σύκο
Ετοιμάστε ένα μοναδικό και πολύ απαλό γκασπάτσο με σύκο. Χωρίς σκόρδο ή πιπέρι, με μια πινελιά γλυκύτητας που λατρεύουν τα παιδιά και μια νόστιμη υφή.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: ορεκτικά
- Θερμίδες: 95
- Μερίδες: 5
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για το gazpacho:
- 500 g ώριμων ντοματών
- 200 γρ. φρέσκα σύκα
- 15 g κρεμμύδι
- 15 γραμμάρια αγγούρι
- 15 γραμμάρια ψωμιού
- 230 γρ. παγάκια ή κρύο νερό
- Ελαιόλαδο (περίπου 15 ml)
- Άλας
Και επίσης:
- 2 ή 3 σύκα για διακόσμηση
- Μερικά φύλλα βασιλικού
Προετοιμασία
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ξεφλουδίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε σε τέταρτα. Ξεφλουδίζουμε επίσης το κομμάτι κρεμμυδιού και το κομμάτι αγγουριού και τα ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε όλα αυτά τα υλικά στο μπλέντερ ή στο μπολ του Thermomix. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά.
Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Εάν χρησιμοποιείτε Thermomix, προγραμματίστε 40 δευτερόλεπτα σε προοδευτική ταχύτητα 5-10.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Προγραμματίστε 10 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5 για να γαλακτωματοποιηθεί το γκασπάτσο.
Προσθέστε πάγο ή πολύ κρύο νερό.
Ανακατεύουμε για 15 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 2.
Διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το χρόνο σερβιρίσματος.
Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το καλά. Μόλις το βάλετε στα μπολ ή στα μικρά ποτήρια, γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα κομμάτι φρέσκο σύκο και ένα φύλλο βασιλικού.
Περισσότερες πληροφορίες – Γκασπάτσο με ντομάτα και πεπόνι και μυρωδικά