Ας ετοιμάσουμε ένα υγιεινό πιάτο ζυμαρικών φτιαγμένο με πολύ τρυφερά κολοκυθάκια . Αν τα βρείτε στην αγορά, σας προτείνω να εκμεταλλευτείτε όλες τις ιδιότητές τους και να τα φάτε ωμά.
Θα τα μαρινάρουμε σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι για να δημιουργήσουμε ένα πρωτότυπο και γευστικό πιάτο. Θα χρησιμοποιήσουμε ζυμαρικά ολικής αλέσεως, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ό,τι είδος τρώτε συνήθως στο σπίτι.
Θα χρειαστεί να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, οπότε αν έχετε μαντολίνο , τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να το χρησιμοποιήσετε.
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια λεμονιού
Μια διαφορετική και τέλεια συνταγή ζυμαρικών για αυτούς τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι φτιαγμένο με τρυφερά κολοκύθια.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 350 g ζυμαρικών ολικής αλέσεως
- 2 νέα κολοκύθια
- 70 γραμμάρια ελιών
- Το δέρμα με 1 λεμόνι και 1 κουταλιά της σούπας του χυμού του
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Θυμάρι
Προετοιμασία
Πλένουμε τα κολοκύθια.
Ωμό, τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, με το μαχαίρι ή με μαντολίνο.
Τους βάζουμε σε ένα μπολ ή σε μια μικρή πηγή. Προσθέτουμε τις ελιές.
Προσθέστε λίγο αλάτι, το τριμμένο φλούδα λεμονιού, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Εκμεταλλευόμαστε αυτήν τη φορά για να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά, σε άφθονο αλμυρό νερό και ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε ελαφρώς και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Βάζουμε επίσης την προηγούμενη προετοιμασία σε αυτό το μπολ και ανακατεύουμε.
Κόψτε τη σκελίδα σκόρδο στη μέση και απλώστε κάθε πλάκα με ένα από τα μισά.
Σερβίρουμε αμέσως τα ζυμαρικά κολοκυθάκια μας και πασπαλίζουμε με τα αγαπημένα μας αρωματικά βότανα.
Περισσότερες πληροφορίες – Καρπάτσιο μανιταριών με πέστο καρυδιού