(49 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα πρόκειται να μαγειρέψουμε ένα λαχανικό που συνήθως καταναλώνουμε ωμό: το κιχώριο. Έχει μια πικρή πινελιά που χάνεται λίγο όταν τηγανίζουμε. Γι 'αυτό σας προτείνουμε κάποια μακαρόνια με αυτό το συστατικό.
Είναι ένα απλά ζυμαρικά αλλά νόστιμα, θα δείτε. Ελαιόλαδο, αντσούγιες και το σκόρδο θα προσθέσει γεύση σε αυτό το υγιεινό πιάτο με μακαρόνια.
Εάν όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά σας αρέσει η απλότητα, προτείνω αυτό το άλλο παρασκεύασμα: ζυμαρικά με παρμεζάνα και φασκόμηλο. Θα σας αρέσει.
Ζυμαρικά με κόκκινο ραδίκι ή ζυμαρικά με ραδίκι
Ένα υγιεινό πιάτο ζυμαρικών με ασυνήθιστο συστατικό: ραδίκι.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 280
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 320 γραμμάρια μακαρόνια
- Νερό για μαγείρεμα ζυμαρικών
- Άλας
- Μερικά φύλλα ραδικιού
- 25 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 αντσούγιες (σε αλάτι ή λάδι)
Προετοιμασία
Πλένουμε τα φύλλα κιχωρίου.
Βάζουμε νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα (θα χρησιμεύσει για το μαγείρεμα των ζυμαρικών). Όταν αρχίσει να βράζει προσθέστε το αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ξανά, προσθέστε τα ζυμαρικά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Το βάζουμε στη φωτιά και, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα γαρίφαλα σκόρδου.
Μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε τις αντσούγιες. Εάν διατηρηθούν σε αλάτι θα πρέπει πρώτα να τα πλένουμε. Αν ήταν σε λάδι, απλά πρέπει να τα στραγγίξετε.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα καθαρά και στεγνά φύλλα κιχωρίου.
Τους σοτάρουμε.
Μόλις σοταριστούν, αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου
Όταν μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε ελαφρά το δεύτερο και το βάζουμε στο τηγάνι όπου έχουμε το σοταρισμένο ραδίκι.
Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε όλα να είναι καλά ενσωματωμένα, προσθέστε αλάτι εάν το θεωρούμε απαραίτητο και σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες πληροφορίες - Ζυμαρικά με παρμεζάνα και φασκόμηλο