Λατρεύω αυτή την πίτα με ζαμπόν χωρίς γλουτένη! Είναι μια φανταστική συνταγή για χαλαρά δείπνα ή για να την φτιάξετε σε ένα πάρτι γενεθλίων.
Είναι ιδανικό για τέτοιου είδους εκδηλώσεις ή συγκεντρώσεις επειδή δεν περιέχει γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη . Και μπορείτε να το φτιάξετε την προηγούμενη μέρα, κάτι που θα σας δώσει περισσότερο χρόνο για να προγραμματίσετε.
Μην διστάσετε να αφήσετε τα παιδιά σας να σας βοηθήσουν να το ετοιμάσετε, γιατί, αν και είναι λίγο χρονοβόρο, είναι πολύ απλό. Στην πραγματικότητα, θα χρειαστεί μόνο να εναλλάσσουν στρώσεις από φέτες ψωμιού, ζαμπόν και τυρί.
Για να φτιάξετε μια πίτα με ζαμπόν χωρίς γλουτένη, μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί θέλετε. Μου αρέσει να αναμειγνύω φέτες τυριού Emmental με φέτες Gruyère ή παλαιωμένου τυριού Manchego, κάτι που του δίνει περισσότερη γεύση. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και πιο ήπια τυριά.
Κέικ ζαμπόν χωρίς γλουτένη
Μια ανεπίσημη συνταγή επίσης κατάλληλη για σέλιους.
- Mayra Fernandez Joglar
- Τύπος συνταγής: σνακ
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 6-8
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 12 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη
- 12 τετραγωνικές φέτες ζαμπόν χωρίς γλουτένη
- 12 τετραγωνικές φέτες τυριού
- 5 αυγά
- 250g γάλα
- Υγρή καραμέλα
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Σε ένα βαθύ ταψί, προσθέστε νερό μέχρι να φτάσει σε βάθος 3 εκ. (1 ίντσα). Αφήστε αυτό το ταψί στο φούρνο όσο ζεσταίνεται.
Αφαιρούμε την άκρη στις φέτες ψωμιού διασφαλίζοντας ότι έχουν παρόμοιο μέγεθος. Αυτό θα μας διευκολύνει να συναρμολογήσουμε το κέικ.
Νικήσαμε τα αυγά μαζί με το γάλα και την εποχή.
Καραμελώ συνολικά ένα ορθογώνιο καλούπι 12 x 25 cm.
Τοποθετούμε στη βάση πολλές φέτες ψωμιού σε φέτες εμποτισμένο στο μείγμα αυγών και γάλακτος. Τα τοποθετούμε στη βάση έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Στη συνέχεια, τακτοποιούμε πάνω από πολλές φέτες ζαμπόν Υόρκη καλύπτοντας όλο το ψωμί.
Τότε τοποθετούμε το πρώτο στρώμα τυριού.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το δεύτερο στρώμα τυριού διασφαλίζοντας ότι οι αρμοί δεν βρίσκονται ακριβώς στο ίδιο σημείο με το προηγούμενο στρώμα. Με αυτόν τον τρόπο θα πάρουμε ένα πιο ομοιόμορφο κέικ.
Τότε επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία (ψωμί, ζαμπόν, διπλό στρώμα τυριού) φινίρισμα με στρώμα ψωμιού σε φέτες.
Ρίχνουμε το μείγμα αυγού και γάλακτος που έχουμε αφήσει.
Καλύπτουμε το καλούπι με αλουμινόχαρτο, προσαρμόζοντάς το σφιχτά στις άκρες.
Τοποθετούμε το καλούπι στο δίσκο που έχουμε με νερό. Προσέξτε ότι το νερό θα είναι ζεστό και μπορούμε να καεί.
Κλείνουμε τον φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 45-50 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να ελέγξουμε ότι το νερό δεν έχει εξατμιστεί. Αν έχει εξατμιστεί, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο ζεστό νερό.
Ο χρόνος πέρασε, ελέγχουμε ότι το κέικ είναι ήδη μαγειρεμένο. Το καλύτερο πράγμα σε αυτές τις περιπτώσεις είναι να το τσιμπήσετε και εάν το ραβδί βγει καθαρό είναι έτοιμο. Αφαιρούμε προσεκτικά και το αφήνουμε να μετριάσει.
Στη συνέχεια περνάμε ένα αμβλύ μαχαίρι ή μια σπάτουλα κατά μήκος της άκρης έτσι ώστε να χωρίζει καλά και ξετυλίγεται.
Κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με μια πράσινη φυλλώδη σαλάτα.
