Είχαμε like recetinένα el Καρπούζι Gazpacho, αλλά όχι το salmorejo. Δεν είναι ότι πρέπει να παραιτηθούμε από το παραδοσιακό, αλλά επειδή το μαγείρεμα είναι ένα πεδίο διαρκούς καινοτομίας, ας εκμεταλλευτούμε το γεγονός ότι Τα καρπούζια αρχίζουν να χρωματίζουν τις αγορές μας και να φτιάξουμε πιάτα μαζί του. Έχει χαμηλές θερμίδες, έχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες. Θα δείτε τι μεγάλη.

Καρπούζι και βασιλικό salmorejo

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Για τις ζεστές μέρες, τίποτα καλύτερο από ένα καρπούζι και βασιλικό Salmorejo σαν αυτό που προτείνουμε σε αυτή τη συνταγή

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: εκκινητές
Μερίδες: 8

Συστατικά

1 κιλό καρπούζι
4 ώριμες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδου
4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο λάδι
2 κουταλιές ξίδι
άλας
Ζαμπόν Serrano
3 φέτες ψωμί από την προηγούμενη μέρα (μόνο το ψίχουλο)
σκληρό βραστό αυγό
Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Τριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις ντομάτες (μπορούμε να τις ασπρίσουμε κάνοντας προηγουμένως ένα σταυρό από κάτω και μετά περάστε τις με κρύο νερό: η φλούδα θα ξεκολλήσει χωρίς προβλήματα). Αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους από το καρπούζι και μας μένει αποκλειστικά ο πολτός.
Ψιλοκόψτε τα πάντα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μερικά φύλλα βασιλικού.
Ανακατεύουμε με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη σκελίδα σκόρδου από την οποία θα έχουμε αφαιρέσει το φύτρο (το κεντρικό μέρος), και τη φρυγανιά* μουλιασμένη στο ξύδι. Προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
Βγάζουμε το salmorejo μας στο ψυγείο και το αφήνουμε να κρυώσει. Διορθώστε το αλάτι και προσθέστε πιπέρι για γεύση. Μπορούμε να περάσουμε τα πάντα από έναν Κινέζο αν μας αρέσει περισσότερο.
Σερβίρουμε το salmorejo σε μεμονωμένα μπολ με βραστό αυγό και ζαμπόν, όλα ψιλοκομμένα.

σημειώσεις

Αν είναι πολύ ρευστό και θέλετε να το πήξετε, προσθέστε περισσότερη τριμμένη φρυγανιά.