Φόρτωση ...
Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα καρότου είναι μια απαλή και υγιεινή εκδοχή του κλασικού σπιτικού που όλοι γνωρίζουμε. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη ζουμερότητα των κεφτεδάκια με μια κρεμώδη, ελαφρώς γλυκιά σάλτσα, ιδανική για όσους αναζητούν ένα χορταστικό αλλά ισορροπημένο γεύμα.
Το καρότο, ως η βάση της σάλτσας, προσφέρει μια λεπτή γεύση και μια πολύ ευχάριστη υφή που τυλίγει κάθε μπουκιά. Επιπλέον, το έντονο χρώμα και τη φυσική του γλυκύτητα κάντε το πιάτο πεντανόστιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.
Perfectas να συνοδεύσω με ρύζι, πουρέ ή ακόμα και ζυμαρικά, Αυτά τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εβδομαδιαίο μενού ή για προετοιμασία εκ των προτέρων. Μια σπιτική, θρεπτική συνταγή με μια πρωτότυπη πινελιά που αξίζει μια θέση στην κουζίνα κάθε οικογένειας.
Κεφτεδάκια σε σάλτσα καρότου
Ακαταμάχητα κεφτεδάκια, με τα καλύτερα λαχανικά και μια πιο ζωηρή πινελιά καρότων.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Θερμίδες: 345
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 250 γραμμάρια κιμά
- 250 γραμμάρια κιμά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Καρότα 6
- 1/2 πιπεριά
- Ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- Λίγο νερό
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
- 2 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 2 μικρό σκόρδο
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κιμάς βοδινού και χοιρινού. Προσθέτουμε το αλάτι, 2 αυγά, 2 μικρές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Βάζουμε ένα τηγάνι να ζεσταθεί με 30 γρ. ελαιόλαδο. Ας σχηματίσουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση.
Βγάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και χρησιμοποιούμε το λάδι για να σοτάρουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και πράσινο πιπέρι, το ψιλοκόβουμε πολύ. Πλένουμε το καρότα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Το προσθέτουμε στο τηγάνι με το λάδι και το σοτάρουμε.
Προσθέτουμε το 1/2 ποτήρι λευκό κρασί και 1/2 ποτήρι νερό, αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια με τα λαχανικά και τα αφήνουμε να ψηθούν. 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Με τα λαχανικά καλά μαγειρεμένα και λίγο ζωμό, μπορούμε να αφαιρέσουμε τα κεφτεδάκια. Με τη βοήθεια ενός μίξερ Λιώνουμε τα λαχανικά για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Πρέπει να είναι κάπως ελαφρύ. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε μέχρι να πήξει και να γίνει πιο ελαφρύ.
Μαγειρεύουμε ξανά η σάλτσα ξανά με τα κεφτεδάκια κατά τη διάρκεια 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
