Κεφτεδάκια σουπιών

Προετοιμασία

1. Για να φτιάξουμε τα κεφτεδάκια, ψιλοκόβουμε τις σουπιές σε πολυμηχάνημα ή κουζινομηχανή. Το ανακατεύουμε με τα χτυπημένα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον φρέσκο ​​μαϊντανό, επίσης ψιλοκομμένο. Καρυκεύουμε με τα μπαχαρικά.

2. Προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη αρκετά ομοιόμορφη ώστε να μπορούμε να σχηματίσουμε τα κεφτεδάκια. Είναι καλύτερα να το χειριζόμαστε με χέρια βρεγμένα με νερό για να μας είναι πιο εύκολο. Τα περνάμε από αλεύρι.

3. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

4. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για τη σάλτσα βάσης. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε λίγο κρασί ή μπύρα και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί σε μέτρια φωτιά.

5. Τέλος προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε λίγο ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να ψηθεί σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει.