Μια νόστιμη εμπανάδα, φτιαγμένη με υλικά υψηλής ποιότητας και με γεύση πολύ παρόμοια με την κλασική εμπανάδα , φτιαγμένη μόνο με κονσερβοποιημένο σολομό.

Θα χρησιμοποιήσουμε φύλλα σφολιάτας για να φτιάξουμε αυτό το υπέροχο πιάτο. Προσωπικά, θεωρώ ότι η σφολιάτα του δίνει μια πιο τραγανή και πιο ξεχωριστή γεύση, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη εμπανάδα.

Το σοφρίτο είναι πανεύκολο. Απλώς σοτάρετε τα λαχανικά , προσθέστε την ντομάτα , μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην εμπανάδα. Ακολουθήστε τα βήματα για περισσότερες λεπτομέρειες...

Εμπανάδα σολομού σε κονσέρβα

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Μια τραγανή ζύμη με βάση σφολιάτας και μια ιδιαίτερη γέμιση από ντομάτα και σολομό.

Alicia tomero

Κουζίνα: ισπανικά
Τύπος συνταγής: ορεκτικά
Θερμίδες: 320
Μερίδες: 10

Χρόνος προετοιμασίας: 12M
Χρόνος μαγειρέματος: 25M
Συνολικός χρόνος: 37M

Συστατικά

2 φύλλα σφολιάτας
1 βάζο σπιτική σάλτσα ντομάτας χωρίς λαχανικά
1/2 μικρό κρεμμύδι
50 g πράσινης πιπεριάς
50 γρ. Κόκκινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο
4 μικρές κονσέρβες σολομού
Άλας
40 g ελαιόλαδο
1 αυγό (προαιρετικά, είναι για να δώσει λάμψη στην εμπανάδα)

Προετοιμασία

Πλύνετε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και ψιλοκόψτε τες. Τα κομμάτια δεν χρειάζεται να είναι πολύ μικρά.
Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι σε ίδια αναλογία.
Ξεφλουδίζουμε τις δύο σκελίδες σκόρδο και τις ψιλοκόβουμε πολύ.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με 40 γρ. ελαιόλαδο και τα λαχανικά. Τα αφήνουμε να σοταριστούν, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390° F) με τις πάνω και κάτω αντιστάσεις αναμμένες.
Ανοίγουμε τα δύο φύλλα σφολιάτας σε μια επιφάνεια . Τοποθετούμε το ένα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας.
Στραγγίστε καλά τον σολομό από τις κονσέρβες . Θρυμματίστε τον πάνω από τη σάλτσα ντομάτας. Καλύψτε με το άλλο φύλλο σφολιάτας και σφραγίστε τις άκρες πιέζοντάς τες μεταξύ τους με τα δάχτυλά σας.
Χτυπήστε ένα αυγό και αλείψτε την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Τρυπήστε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το στο κέντρο του φούρνου για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και απολαύστε το ζεστό ή κρύο.