Μια κρεμώδης σούπα λαχανικών είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Αν είναι κρύα μέρα, θα τη σερβίρουμε ζεστή. Αν είναι ζεστή, είναι καλύτερο να τη σερβίρουμε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Η σημερινή σούπα κολοκυθιού περιλαμβάνει επίσης πράσο, σπαράγγια και μήλο. Θα τη σερβίρουμε με μερικά φρυγανισμένα κομμάτια ψωμιού, τα οποία θα προσθέσουν την τέλεια τραγανότητα σε αυτό το είδος πιάτου.
Θα χρησιμοποιήσουμε το ξυλώδες μέρος των σπαραγγιών , φροντίζοντας να είναι καλά καθαρισμένο. Το τρυφερό μέρος είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί σε άλλες συνταγές.
Αν κοιτάξετε προσεκτικά, αυτή η κρέμα δεν περιέχει πατάτα. Θα προσθέσουμε ένα μήλο , το οποίο θα δώσει γεύση και υφή.
Κρέμα κολοκυθάκια, πράσο και σπαράγγια
Μια λεπτή και πολύ πλούσια κρέμα με καλά συστατικά
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέμες
- Θερμίδες: 250
- Μερίδες: 6
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 690 g κολοκυθιών (βάρος κολοκυθιών μόλις ξεφλουδιστεί)
- 70 γραμμάρια πράσο
- 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 120 γραμμάρια σπαράγγι (το βάρος των σπαραγγιών έχει ήδη καθαριστεί)
- 1 χρυσό μήλο
- 500 g ημι-αποβουτυρωμένο γάλα (κατά προσέγγιση βάρος)
- Άλας
- Πιπέρι
- Πατατάκια φρυγανισμένο ή τηγανητό ψωμί
- Ένα μικρό σχοινόπρασο για διακόσμηση (προαιρετικό)
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τα υλικά.
Ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε. Κόβουμε επίσης το πράσο.
Καθαρίζουμε τα στελέχη των σπαραγγιών.
Βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το πράσο.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε.
Ξεφλουδίζουμε ένα μήλο.
Προσθέτουμε επίσης το ψιλοκομμένο σπαράγγι και το μήλο (πυρήνα και κομμάτια).
Προσθέστε το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε όλα τα συστατικά να μαγειρευτούν, με το καπάκι για περίπου μισή ώρα.
Αλέθουμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή με ένα μίξερ.
Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
