Κόλπα μαγειρικής: Πώς να παγώσετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου

Προετοιμασία

1. Αφήστε τα πάντα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το να κρυώσει.

2. Μόλις το έχουμε κρυώσει αφαιρούμε τα σφάγια κοτόπουλου και τα λαχανικά.

3. Αφαιρέστε το περιττό λίπος, εάν υπάρχει, με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας. Χωρίστε το ζωμό σε ισοθερμικά δοχεία κατάλληλα για την κατάψυξη (να τον βάλετε στο μέγεθος που θέλετε) και πριν τον καταψύξετε, βάλτε ετικέτα σε κάθε ένα από τα δοχεία αναγράφοντας την ημερομηνία συσκευασίας και τι περιέχει. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε άψογη κατάσταση για περίπου 6 μήνες.

4. Βγάλτε τα σκεύη από την κατάψυξη μια μέρα πριν τα καταναλώσετε και μετά ζεστάνετε τα σε μια κατσαρόλα ως συνήθως.

5. Αν δεν προλάβατε να το ξεπαγώσετε και πρόκειται να το καταναλώσετε αμέσως, περάστε τα κλειστά σκεύη τούπερ κάτω από ζεστό νερό της βρύσης για να ξεφορμάρετε τον ζωμό από το δοχείο και μετά βάλτε το σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα να ξεπαγώσει.