Η συνταγή του μακαρόνια με μύδια και γαρίδες που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα ήρθε μετά τις γιορτές της παραμονής της Πρωτοχρονιάς και της Πρωτοχρονιάς, όταν υπήρχαν εναπομείναντα μύδια στον ατμό και έμεινε μισό κουτί με παγωμένες γαρίδες.
Αποφασίσαμε λοιπόν να ολοκληρώσουμε τα ερείπια με κάποιο τρόπο και σας διαβεβαιώνω ότι ήταν ένας πολύ καλός τρόπος γιατί άφησαν μερικά νόστιμα μακαρόνια με έντονη γεύση στη θάλασσα.

Εάν δεν έχετε γαρίδες, μπορείτε να τις αλλάξετε για γαρίδες ή γαρίδες για να φτιάξετε τη συνταγή. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μύδια και να τα ατμάσετε, επωφεληθείτε από το υγρό που απελευθερώνουν για να το προσθέσετε στη σάλτσα και αυτό θα ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση αυτού του πλούσιου πιάτου.

Αυτή η νόστιμη συνταγή μπορεί να ενσωματωθεί στο καθημερινό σας μενού, αλλά μας εξυπηρετεί επίσης για ειδικές περιπτώσεις όπως η επόμενη San Valentín.

Σπαγγέτι με μύδια και γαρίδες

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Μια νόστιμη συνταγή που μπορεί να χρησιμεύσει τέλεια για να γιορτάσει μια ειδική περίσταση.

Μπάρμπαρα Γκονζάλο

Κουζίνα: Ιταλικά
Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10M
Χρόνος μαγειρέματος: 15M
Συνολικός χρόνος: 25M

Συστατικά

320 γρ. μακαρόνια
νερό για να μαγειρέψουν τα μακαρόνια
1/2 κύβος ψαριού
12-14 γαρίδες
μύδια στον ατμό (ποσότητα για γεύση)
100 γρ. λευκό κρασί
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
4 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα μαϊντανό
4 κουταλιές της σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας
1/2 ποτήρι από το νερό μαγειρέματος για τα μακαρόνια
ελαιόλαδο
άλας

Προετοιμασία

Βάζουμε τα μακαρόνια να ψηθούν σε μια κατσαρόλα με νερό και 1/2 κύβο ζωμό ψαριού. (ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τις οδηγίες του κατασκευαστή).
Μόλις μαγειρευτούν τα μακαρόνια, αδειάστε τα, διατηρώντας ένα ποτήρι νερό μαγειρέματος.
Περάστε τα μακαρόνια κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε να μαγειρεύετε και να μην μαγειρεύετε. Αποθεματικό.
Κόψτε τα γαρίφαλα και το μαϊντανό.
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρουμε το κιμά σκόρδου μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Μην χαθείτε γιατί μπορούν να κάψουν εύκολα.
Προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά.
Προσθέστε μια πρέζα γλυκιά πάπρικα και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το λευκό κρασί και βράζουμε για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια προσθέστε τα μύδια χωρίς κέλυφος.
Προσθέστε τη σπιτική σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τα καλά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε μισό ποτήρι νερό μαγειρέματος για τα μακαρόνια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα.
Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τη σάλτσα.
Τέλος, ανακατέψτε καλά τα μαγειρεμένα μακαρόνια με τη σάλτσα που μόλις ετοιμάσαμε.
Μπορούμε μόνο να σερβίρουμε και να απολαύσουμε αυτά τα νόστιμα μακαρόνια με γεύση στη θάλασσα.