Το φρέσκο τσορίθο προσθέτει μια τόσο υπέροχη γεύση σε ένα στιφάδο με ρύζι ! Προτείνουμε ένα απλό, νόστιμο και πλήρες πιάτο για να απολαύσουν τα παιδιά μετά το σχολείο το μεσημέρι. Είναι ένα πιάτο με ρύζι σε στιλ ριζότο με τσορίθο, μανιτάρια και άλλα λαχανικά.

Ριζότο μανιταριών και chorizo

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Έχετε δοκιμάσει ποτέ ριζότο chorizo; Μην σταματήσετε να φτιάχνετε αυτή τη συνταγή γιατί θα τη λατρέψετε

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: ρύζι
Μερίδες: 2

Συστατικά

150 γρ. chorizo και σαλάμι ή σαλάμι
1 cebolla
1 ραβδί σέλινο
1 σκελίδα σκόρδου
100 γρ. μανιτάρια
125 γρ. ειδικό ρύζι για ριζότο
100 ml. ξηρό λευκό κρασί
500-600 ml. ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
φρέσκο μαϊντανό
τυρί τριμμένο
ελαιόλαδο
πιπέρι
άλας

Προετοιμασία

Βάζουμε έναν πάτο με λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το salchichón και το ψιλοκομμένο chorizo για λίγα λεπτά. Μόλις ροδίσουν τα λουκάνικα τα βγάζουμε από το τηγάνι αφήνοντας το λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι για να μαλακώσουν λίγο. Εν τω μεταξύ, κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια, τα οποία ρίχνουμε στην κατσαρόλα μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά. Πιτσιλίζουμε λίγο και περιμένουμε να λιγοστέψουν λίγο τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το κρασί. Ανεβάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για λίγα λεπτά.
Λίγο λίγο περιχύνουμε το ριζότο με τον ζωμό που βράζει για να ψηθεί το ρύζι σε χαμηλή φωτιά. Περίπου 20 λεπτά είναι αρκετά.
Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τα λουκάνικα στο ριζότο, αλατοπιπερώνουμε και διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο τριμμένο τυρί.

Εικόνα: Κανάλι 4