Τα παιδιά λατρεύουν τις μελιτζάνες που σερβίρονται με αυτόν τον τρόπο, σε λαζάνια. Περιέχει επίσης κρέας, ντομάτα, ζυμαρικά και σάλτσα μπεσαμέλ. Γι' αυτό και είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.
Η σάλτσα μπεσαμέλ μπορεί να παρασκευαστεί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (όπως το Thermomix) ή με τον παραδοσιακό τρόπο, σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα.
Από πάνω θα βάλουμε μερικά κομμάτια μοτσαρέλας , αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με παρμεζάνα ή όποιο τυρί έχετε στο σπίτι.
Λαζάνια μελιτζάνας και κιμά
Ένα λαχταριστό λαζάνια φτιαγμένο με κρέας και μελιτζάνα
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Μερίδες: 4
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την πλήρωση:
- 1 berenjena
- 300 γραμμάρια κιμά
- Άλας
- Βότανα
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
Για το μπεσαμέλ:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 80 g αλεύρι
- 30 g βούτυρο
- Άλας
Και επίσης:
- Λίγα πιάτα ζυμαρικά για λαζάνια (προψημένα)
- Σάλτσα ντομάτας
- Μοτσαρέλα
Προετοιμασία
Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μερικές κουταλιές λάδι. Προσθέτουμε τον κιμά, λίγο αλάτι και αποξηραμένα αρωματικά βότανα. Αφήνουμε να μαγειρέψει.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ, αν την έχουμε, σε μια μηχανή φαγητού και, αν όχι, σε ένα τηγάνι. Αν το κάνουμε στο Thermomix θα πρέπει μόνο να βάλουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και να προγραμματίσουμε 9 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4. Αν το κάνουμε σε ένα τηγάνι θα βάλουμε πρώτα το βούτυρο και μετά το αλεύρι. Μετά από ένα λεπτό μαγείρεμα προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο -λίγο. Στη συνέχεια το αλάτι. Αφήστε το να ψηθεί, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα μέχρι να αποκτήσει τη σωστή συνοχή (στην περίπτωση αυτή, όχι πολύ παχύ).
Όταν το κρέας είναι έτοιμο συναρμολογούμε τα λαζάνια.
Βάζουμε λίγη μπεσαμέλ στη βάση ενός κατάλληλου ταψιού.
Σε αυτό μοιράζουμε μερικές πλάκες (αρκετές για να καλύψουν τη βάση).
Στη συνέχεια βάζουμε μέρος το μείγμα κρέατος και μελιτζάνας που μόλις έχουμε ετοιμάσει.
Από πάνω ρίχνουμε λίγη θρυμματισμένη ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας.
Σκεπάζουμε ξανά με πιάτα προψημένα λαζάνια.
Προσθέτουμε περισσότερη μπεσαμέλ.
Συνεχίζουμε με περισσότερη γέμιση και περισσότερη ντομάτα.
Σκεπάζουμε με ένα άλλο στρώμα ζυμαρικών.
Τελειώνουμε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ (πρέπει να καλύψει όλα τα ζυμαρικά) και με μερικά κομμάτια μοτσαρέλα στην επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180º (προθερμασμένος φούρνος) για περίπου 30 λεπτά.
Περισσότερες πληροφορίες – Ψητό κουνουπίδι με παρμεζάνα