Αν μπορούσαμε να φτιάξουμε χάμπουργκερ με μελιτζάνα, γιατί να μην δοκιμάσουμε κεφτεδάκια; Λοιπόν, τα δοκιμάσαμε και βγήκαν πεντανόστιμα. Απλά τηγανητά με λίγη μαγιονέζα ή με σάλτσα ντομάτας ή ρατατούιγ, αυτά τα κεφτεδάκια αποτελούν μια εξαιρετική τάπα ή ένα λαχταριστό ορεκτικό.

Κεφτεδάκια μελιτζάνας

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μερικούς λαχανοκεφτέδες και συγκεκριμένα μελιτζάνες. Είναι νόστιμα!

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: λαχανικά
Μερίδες: 4

Συστατικά

600 γρ. μελιτζάνα
1 huevo
2 σκελίδες σκόρδο
60 γρ. τριμμένο παλιό τυρί
3 κουταλιές της σούπας φυσική τριμμένη φρυγανιά
συσκευασμένη ή απλή τριμμένη φρυγανιά
Φύλλα βασιλικού
πετρέλαιο
πιπέρι και αλάτι

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και τη ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά
Έπειτα, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε πολύ καλά σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή με έναν πολυκόφτη.
Προσθέτουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, το πρόβειο τυρί, τον κιμά βασιλικό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια
Τα περνάμε από τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Εικόνα: Wikimedia