Έχουμε αυτό το ψητό ψάρι με βάση από ρατατούιγ λαχανικών . Μια εξαιρετική και υγιεινή ιδέα, ιδανική για ένα γεύμα σε μια κατσαρόλα για όλη την οικογένεια.

Θα φτιάξουμε το ρατατούιγ. Είναι πολύ απλό. Θα μαγειρέψουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα σε διάφορα βήματα. Θα έχουμε πολλά κύρια υλικά, όπως κρεμμύδι, πιπεριές, μελιτζάνα και κολοκυθάκι . Ένας υπέροχος συνδυασμός.

Στη συνέχεια, απλώς ψήστε τον μπακαλιάρο στα κάρβουνα. Θα τον ροδίσουμε σε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι για να του δώσουμε αυτή την ξεχωριστή γεύση. Θα τον αλατοπιπερώσουμε με σκόνη σκόρδου και λίγο σουσάμι.

Μερλούκιος με βάση φυτικού ρατατούιγ

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Νόστιμο πιάτο, γεμάτο βιταμίνες και πρωτεΐνες. Έχουμε έναν μπακαλιάρο στη σχάρα σε βάση ρατατούιγ. Υπέροχος!

Alicia tomero

Κουζίνα: ισπανικά
Τύπος συνταγής: ψάρια
Θερμίδες: 380
Μερίδες: 3

Συστατικά

Ρατατούιλ λαχανικών

1 cebolla
1 pimiento rojo
1 πράσινη πιπεριά
1 μικρή μελιτζάνα
1 μικρό κολοκύθι
2 σκελίδες σκόρδο
40 g ελαιόλαδο
350 g σπιτικής τηγανητής ντομάτας

Ψημένος μερλούκιος

600 g φιλέτων μερλούκιου
20 g ελαιόλαδο
Άλας
Σκόνη σκόρδου
Σουσάμι για γαρνιτούρα

Προετοιμασία

Ετοιμάζουμε μια κατσαρόλα με 40 γρ. ελαιόλαδο . Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λωρίδες ζουλιέν. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Τα προσθέτουμε όλα στην κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε για αρκετά λεπτά για να σοταριστούν.
Πλύνετε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές και ψιλοκόψτε τες σε μικρά κομμάτια. Πλύνετε το κολοκυθάκι και κόψτε το σε κύβους. Πλύνετε και τη μελιτζάνα και κόψτε την επίσης σε κύβους. Προσθέστε τα όλα στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.
Μόλις μαλακώσει καλά το κρεμμύδι, προσθέστε 350 γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 20 γρ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τον μπακαλιάρο . Προσθέστε αλάτι και σκόνη σκόρδου και αφήστε τον να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Στο πιάτο βάζουμε μια βάση ρατατούιγ και δύο φιλέτα μπακαλιάρου από πάνω. Διακοσμούμε με σουσάμι και σερβίρουμε.