Σας ενθαρρύνουμε να φτιάξετε σπιτικό μαντολάτο αυτά τα Χριστούγεννα! Αυτό το μαντολάτο με τρεις σοκολάτες δεν μπορεί να λείπει από το δίσκο σας και ως σνακ. Με την αμυγδαλόπαστα και την ποικιλία γεύσεων κάθε σοκολάτας μπορείτε να φτιάξετε κάτι σπιτικό και με παραδοσιακή γεύση.
Αν σας αρέσει να φτιάχνετε σπιτικό νουγκά, μπορείτε να δοκιμάσετε το φρυγανισμένο νουγκάτ μας με κρόκο αυγού ή το νουγκάτ λευκής σοκολάτας και αμυγδάλου.
Τρεις νουγκά σοκολάτας
- Alicia tomero
- Μερίδες: 8
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 100 g μαύρης σοκολάτας για αρτοσκευάσματα
- 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας με γάλα για αρτοσκευάσματα
- 100 γρ λευκή σοκολάτα για ζαχαροπλαστική
- 100 γρ αμυγδαλόπαστα
- 50 ml πλήρους γάλακτος
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή στην παρασκευή της, αλλά πρέπει λιώνουμε τις σοκολάτες προσεκτικά για να μην καούν. Ξεκινάμε λιώνοντας τη μαύρη σοκολάτα. Μπορούμε να το κάνουμε με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι τοποθετώντας μέσα τη σοκολάτα κομμάτια σε ένα μπολ και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων με ελάχιστη ισχύ για ένα λεπτό. Παρατηρούμε αν έχει λιώσει κάτι και κάνουμε μερικές στροφές με το κουτάλι.
Από εδώ το ξαναβάλαμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε χρόνο 30 δευτερολέπτων και παρακολουθώντας τι λιώνει σε κάθε στιγμή. Και φυσικά, ανακατεύοντας κάθε φορά που κοιτάμε. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να λιώσει τελείως. Όταν έχει δημιουργηθεί θερμότητα και είναι σχεδόν έτοιμη, μπορούμε να ανακατέψουμε χωρίς να σταματήσουμε και να δούμε πώς είναι λύνουμε όλη τη σοκολάτα, η ίδια θερμότητα που δημιουργήθηκε θα κάνει και τα υπόλοιπα να λιώσουν. Το ίδιο κάνουμε και στις άλλες δύο σοκολάτες.
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί . Αυτή η τεχνική είναι ήπια και ζεσταίνει το φαγητό χωρίς να το κάψει.
Η λευκή σοκολάτα λιώνει πολύ πιο εύκολα . Αν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, μην την αφήσετε να υπερθερμανθεί. Προς το τέλος της διαδικασίας θέρμανσης, ανακατεύετε συχνά, ώστε να λιώσει με την υπολειπόμενη θερμότητα του μπολ. Αυτός ο τύπος σοκολάτας είναι ευαίσθητος, επειδή η υπερθέρμανση μπορεί να τον κάνει να λιώσει υπερβολικά και να μετατραπεί σε πάστα. Αν συμβεί αυτό, μπορείτε να το διορθώσετε προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει, αν και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι κάπως αλλοιωμένο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε τα πάστα αμυγδάλου σε μικρά κομμάτια μαζί με τα 50 ml του γάλα μη αποβουτυρωμένο. Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να λιώσει χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε τη μάζα που σχηματίζεται σε τρία μέρη και ρίχνουμε το καθένα σε μια σοκολάτα. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε γρήγορα γιατί θα γίνει μια πηχτή ζύμη.
Ετοιμάζουμε μια μικρή και παραλληλόγραμμη φόρμα, περίπου 18 × 8 εκ. και αρχίζουμε να ρίχνουμε την πρώτη στρώση σοκολάτας. Λειώνουμε καλά την επιφάνειά τους και τα αφήνουμε σφιχτά, με το ίδιο ύψος. Το ίδιο θα κάνουμε και με τις άλλες δύο σοκολάτες. Το βάζουμε στο ψυγείο να μείνει σφιχτό και να το σερβίρουμε σε δόσεις.
