Πριν από λίγες μέρες χρησιμοποιήσαμε το νουγκά που μας περίσσεψε στο σπίτι για να φτιάξουμε κρέμα, και σήμερα είναι η σειρά του παγωτού. Με μια βασική διαφορά, όμως. Φτιάξαμε την κρέμα με νουγκά Jijona, αλλά θα φτιάξουμε το παγωτό με σκληρό νουγκά Alicante. Δεν είναι μόνο πεντανόστιμη η γεύση του, αλλά θα απολαύσετε και την τραγανή υφή των κομματιών νουγκά.

Παγωτό Alicante nougat

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Μάθετε να μαγειρεύετε αυτό το νόστιμο παγωτό νουγκά Αλικάντε που θα κορυφώσει τα καλοκαιρινά γεύματα και σνακ

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: postre
Μερίδες: 8

Συστατικά

1 δισκίο μαντολάτο Αλικάντε
500 ml. κρέμα
4 αυγά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
λεπτό αλάτι

Προετοιμασία

Σκεπάζουμε το μαντολάτο Αλικάντε με ένα καθαρό πανί και το χτυπάμε με ένα σφυρί για να το ψιλοκόψουμε. Μπορούμε να το κάνουμε και σε ρομπότ ή μπαλτά κουζίνας.
Διαχωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτό επίπεδο με μια πρέζα αλάτι.
Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με το μαντολάτο και τους κρόκους των αυγών.
Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά με ένα ξύλινο κουπί.
Αδειάζετε το μείγμα σε ένα ψυγείο ή ένα δοχείο και το παγώνετε χτυπώντας πάντα κάθε 45 λεπτά για να μην κρυσταλλώσει.

Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα από το Kitchenartistry