Εκμεταλλευόμενοι την εποχή της κολοκύθας, Σήμερα πρέπει να φάμε μια νόστιμη συνταγή, εύκολη στην παρασκευή και τέλεια για όλη την οικογένεια. Αυτό το ριζότο κολοκύθας παρασκευάζεται σε ένα ζεστό και είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο. Αν σας αρέσουν οι συνταγές κολοκύθας, μην το χάσετε λαζάνια με κολοκύθα που είναι πολύ νόστιμο. Θυμηθείτε ότι για να μην κολλήσει το ρύζι και να είναι τέλειο, θα πρέπει να ανακατεύετε πολύ το ριζότοκαι σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου για να το κάνετε πολύ καλύτερο.

Κολοκύθα Ριζότο

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Εκμεταλλευόμενοι το γεγονός ότι είναι εποχή κολοκύθας, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για ριζότο κολοκύθας

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: ρύζι
Μερίδες: 2

Συστατικά

25 γραμμάρια βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
1 σκελίδα σκόρδο
Ένα φλιτζάνι και μισό ρύζι για το Ριζότο
800 ml ζωμός κοτόπουλου
600 γραμμάρια κολοκύθας κομμένα σε κύβους
½ ποτήρι λευκό κρασί
Πιπέρι
200 γρ τριμμένο παρμεζάνα
75 γρ. Νιφάδες παρμεζάνας

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά (κολοκύθα, κρεμμύδι και σκόρδο). Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, και το κρεμμύδι και το σκόρδο σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο. Τα αφήνουμε όλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε την κολοκύθα ώστε να σοταριστεί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μόλις τα έχουμε όλα ποσέ, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε να σφραγιστεί. Αφήστε το να ροδίσει για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τον ζωμό και ανακατεύουμε ώστε να εξατμιστεί. Όταν περάσουν περίπου 4 λεπτά χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα, προσθέτουμε το μισό ποτήρι λευκό κρασί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ακόμα.
Όταν παρατηρήσετε ότι το ρύζι είναι al dente, σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας το ρύζι να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και τελειώνουμε το μαγείρεμα με την υπόλοιπη φωτιά.
Σερβίρετε σε πιάτα και συνοδεύστε με μερικές φέτες παρμεζάνας.

Εκμεταλλεύομαι!