Savarín, το πιο μεθυσμένο παντεσπάνι

Πρωινά και σνακ8 μερίδες
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (14 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Λίγοι από εσάς δεν θα ξέρετε τι είναι σαβάρι, αλλά απλά κοιτάζοντας τη φωτογραφία θα το αναγνωρίσετε στρογγυλό και ζουμερό παντεσπάνι γιατί το βλέπεις συχνά σε ζαχαροπλαστεία. Το σαβάρι πήρε το όνομά του από τον Brillat-Savarin, έναν Γάλλο νομικό του XNUMXου αιώνα που έγραψε Γεύση φυσιολογίας, η πρώτη πραγματεία για τη γαστρονομία.

Το Savarín είναι ένα μαλακό παντεσπάνι που πίνεται σε ένα είδος σιροπιού με ελαφριά γεύση λικέρ που του δίνει μια χαρακτηριστική γεύση και υφή. Μπορεί να ληφθεί μόνη της ή να γεμίσει με κρέμες και κρέμες, επειδή είναι κούφια στο κέντρο. Σίγουρα δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο σαββατοκύριακο σνακ αυτό το σαββατοκύριακο.

σαβαρίνη

Εκτύπωση συνταγήςσχόλια

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για το Savarín, ένα πολύ ζουμερό μεθυσμένο παντεσπάνι ιδανικό για πρωινό

σαβαρίνη
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: πρωινό και σνακ
  • Μερίδες: 8

    Συστατικά

    Για την τούρτα:

    • 350 γραμμάρια αλευριού
    • 3 αυγά
    • Ποτήρι γάλα 1
    • 100 γραμμάρια βουτύρου
    • 100 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς
    • 25 γραμμάρια ζάχαρης
    • μια πρέζα αλάτι

    Για το σιρόπι:

    • 250 γραμμάρια ζάχαρης
    • 2 ποτήρια λικέρ (κονιάκ
    • Κίρς
    • Γροθιά…)
    • 5 γραμμάρια κανέλας

    Προετοιμασία

    1. Αρχικά φτιάχνουμε τη ζύμη. Παίρνουμε 100 γραμμάρια αλεύρι και την αραιωμένη μαγιά σε τρεις κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό.

    2. Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μια μπάλα που τη βάζουμε σε ένα δοχείο με χλιαρό νερό και την αφήνουμε μέχρι να ανέβει στην επιφάνεια.

    3. Ανακατεύουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι, τα χτυπημένα αυγά και το γάλα.

    4. Σε αυτή τη μάζα προσθέτουμε τη μπάλα με τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια πολύ πηχτή κρέμα.

    5. Σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και δουλεύουμε με τα χέρια μας να ανακατευτεί καλά στη ζύμη.

    6. Παίρνουμε μια φόρμα σαβαρίνης και την αλείφουμε με βούτυρο.

    7. Την γεμίζουμε μέχρι τη μέση με τη ζύμη και την αφήνουμε ξανά σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει εντελώς η ζύμη.

    8. Μπορούμε τώρα να το βάλουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 40 λεπτά περίπου.

    9. Αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.

    10. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι σιγοβράζοντας το νερό, τη ζάχαρη, το λικέρ και την κανέλα.

    11. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

    12. Αφήστε το να ζεσταθεί λίγο και μουλιάστε καλά το σαβάρι. Γεμίζουμε το κενό που μας αρέσει.

    Εικόνα: Delectabled γλυκά


    Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Πρωινό και σνακ, Συνταγές μπισκότων