Σαλιγκάρια με σάλτσα αμυγδάλου, με τα δάχτυλά σας!

Εκκινητές4 μερίδες
(47 ψήφους)

Από την Άντζελα

Αυτή είναι μια συνταγή εκείνων που απολαμβάνουν επειδή τρώγονται με τα χέρια. Με τον αντίχειρα και το δείκτη απολαμβάνουμε το σαλιγκάρι από το σαλιγκάρι. Ξέρετε ήδη πώς να πιείτε τη σάλτσα, φτιάχνοντας μικρά σκάφη! Μην διστάσετε, ετοιμάστε ένα τάπας αυτό το Σαββατοκύριακο για εκείνα τα παιδιά που αγαπούν τα σαλιγκάρια.

Αν τα σαλιγκάρια είναι εκτροφείου, δεν θα χρειάζονται τόσο πολύ πλύσιμο όσο τα άγρια, επομένως μπορούμε να παραλείψουμε το βήμα της διατήρησής τους σε αλεύρι και απλώς να τα πλύνουμε με νερό, αλάτι και ξύδι.

Σαλιγκάρια σε σάλτσα αμυγδάλου

Εκτύπωση συνταγήςσχόλια

Αν σας αρέσουν τα σαλιγκάρια, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για Σαλιγκάρια σε σάλτσα αμυγδάλου. Θα βουτήξετε τη σάλτσα ξανά και ξανά λόγω του πόσο πλούσια είναι

Σαλιγκάρια σε σάλτσα αμυγδάλου
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Μερίδες: 4

    Συστατικά

    • Ένα σάκο με μικρά σαλιγκάρια
    • 1 μεγάλο κρεμμυδάκι
    • 3 σκελίδες σκόρδο
    • 2 ώριμες ντομάτες
    • 1 τσίλι
    • μια καλή χούφτα αμύγδαλα
    • μια ξερή πιπεριά
    • ένα κομμάτι σκληρό ψωμί
    • μαύρο πιπέρι
    • 1 τσίλι
    • μέντα
    • πετρέλαιο
    • άλας

    Προετοιμασία

    1. Μόλις τα σαλιγκάρια καθαριστούν καλά από τη βρωμιά και τη λάσπη, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το σώμα, οπότε ανεβάζουμε τη φωτιά στο μέγιστο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.

    2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κιμά και το ψιλοκομμένο τσίλι (αν θέλουμε να δώσουμε στη συνταγή μια πικάντικη πινελιά) και όταν όλα είναι λαθραία, προσθέστε την τριμμένη ή τη θρυμματισμένη ντομάτα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο χυμός ντομάτας.

    3. Από την άλλη πλευρά, τηγανίζουμε τα αμύγδαλα, το αποξηραμένο πιπέρι και το ψωμί. Το στραγγίζουμε σε κονίαμα και το πολτοποιούμε καλά. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε στη μηχανή κοπής. Προσθέτουμε το πουρέ στην προηγούμενη σάλτσα.

    4. Στραγγίζουμε τα σαλιγκάρια και τα προσθέτουμε στη σάλτσα, μαζί με μέρος του ζωμού τους, μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος για τη σάλτσα.

    5. Τέλος, προσθέστε μερικά κλαδάκια μέντας και σιγοβράστε για αρκετά λεπτά.

    Εικόνα: Laforquetaelx


    Ανακαλύψτε άλλες συνταγές για: Ορεκτικά , Παιδικά Μενού