Τα πέπας ή πεπίτας είναι ένα είδος μπισκότου βουτύρου τυπικό της Αργεντινής, παρόμοιο με τα μπισκότα τσαγιού. Συνήθως γεμίζονται στο κέντρο με μαρμελάδα, πάστα κυδωνιού ή dulce de leche.

Pepas με dulce de leche

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Τα pepas ή τα ψήγματα είναι τυπικά αργεντίνικα μπισκότα βουτύρου παρόμοια με κέικ τσαγιού που τώρα μπορείτε να τα ετοιμάσετε και με αυτή τη συνταγή

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: πρωινό
Μερίδες: 20

Συστατικά

150 γρ. λαρδί ή βούτυρο
130 γρ. ζάχαρη άχνη
3 κρόκους
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. Από αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
dulce de leche

Προετοιμασία

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τους κρόκους, το άρωμα βανίλιας και τα υπόλοιπα ξηρά υλικά με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου. Δένουμε τη ζύμη να είναι αμμουδερή.
Σχηματίζουμε μακριούς κυλίνδρους και τους τυλίγουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, κόβουμε τα ρολά ζύμης σε όσες φέτες θέλουμε τα μπισκότα. Κάνουμε μια σχισμή στο κέντρο και τοποθετούμε τους σπόρους σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Γεμίστε κάθε μπισκότο με ένα κουταλάκι του γλυκού dulce de leche μέσα από τις τρύπες του.
Ψήνουμε τους σπόρους σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 10 λεπτά ή μέχρι να τους παρατηρήσουμε στεγνούς. Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα του Lacremadelaabuela