Cooking Hacks: Τέλεια σπιτική γκουακαμόλη

Προετοιμασία

1. Η συνταγή που σας δίνουμε είναι για περίπου 4 άτομα. Το πιο σημαντικό είναι να ξεφλουδίσετε καλά το αβοκάντο και για αυτό σας αφήνουμε το μικρό μας κόλπο για να ξεφλουδίσετε τέλεια το αβοκάντο. Μόλις το ξεφλουδίσετε, το ιδανικό είναι να έχετε στο σπίτι ένα μολκατζέτ ή πέτρινο γουδί για να θρυμματίσετε όλα τα υλικά, αλλά επειδή σίγουρα δεν μπορούν όλοι να έχουν αυτό το όργανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλασικό γουδί και ένα πιρούνι.

2. Αν προτιμάτε η υφή να βγαίνει πιο ομοιόμορφη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ που θα συνθλίψει όλα τα τέλεια υλικά και η υφή θα είναι πολύ πιο κρεμώδης, με αποτέλεσμα ένα αβοκάντο που απλώνεται περισσότερο ή χορταστικό.

3. Όποια μέθοδο κι αν χρησιμοποιήσετε, είναι σημαντικό να ψιλοκόψετε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, την πράσινη πιπεριά, την ντομάτα και τον κόλιανδρο σε πολύ μικρά κομμάτια. Βγάζετε το κρέας από το αβοκάντο και το κόβετε σε τετράγωνα και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά, και τα κάνετε πουρέ με τη βοήθεια του γουδί. Προσθέτουμε το χυμό από ένα λάιμ και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα. Προσωπικά δεν μου αρέσουν τα πικάντικα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή τσίλι.

4. Δοκιμάστε τη γκουακαμόλη και διορθώστε το αλάτι εάν το κρίνετε απαραίτητο.

5. Σερβίρετε το σπιτικό σας γουακαμόλε με νάτσος ή μερικά τρίγωνα καλαμποκιού και θυμηθείτε ότι αν δεν πρόκειται να το φάτε προς το παρόν, για να μην οξειδωθεί, βάλτε το κουκούτσι του αβοκάντο στο κέντρο και από πάνω λίγη διάφανη πλαστική μεμβράνη.