Υπάρχουν πολλές συνταγές που απαιτούν μόνο κρόκους αυγών, γι' αυτό συχνά αναρωτιόμαστε: τι κάνουμε με τα ασπράδια των αυγών ; Λοιπόν, μην διστάσετε ούτε λεπτό και φτιάξτε αυτά τα υπέροχα μπισκότα. Είναι τραγανά, έχουν πολύ λίγα υλικά και είναι πεντανόστιμα.
Η συνταγή είναι εύκολο να τη θυμάστε επειδή βασίζεται στο βάρος των ασπραδιών αυγών που θα χρησιμοποιήσετε—δηλαδή, των ασπραδιών που περίσσεψαν. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πέντε ασπράδια αυγών μου ζύγιζαν 145 γρ., οπότε χρησιμοποίησα 145 γρ. ζάχαρη και 145 γρ. αλεύρι. Από εκεί, προσθέστε ό,τι ξηρούς καρπούς θέλετε.
Ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφουμε παρακάτω και θα έχετε μερικά πολύ, πολύ τραγανά μπισκότα.
Τραγανά μπισκότα με ασπράδια και ξηρούς καρπούς
Νόστιμα μπισκότα φτιαγμένα με ασπράδια αυγών που ακολουθούν μια εύκολη στη μνήμη συνταγή. Θα εκπλαγείτε πόσο τραγανές είναι.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Μερίδες: 20-25
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 5 ασπράδια αυγών (145 g)
- 145 g ζάχαρης (ίδιο βάρος ζάχαρης με το ασπράδι αυγού)
- 145 g αλεύρι (ίδιο βάρος με τα προηγούμενα συστατικά)
- 100 g ξηρών καρπών
Προετοιμασία
Βάζουμε τα λευκά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
Συγκεντρώνουμε αυτά τα συστατικά καλά, τουλάχιστον για 10 λεπτά.
Προσθέστε το αλεύρι, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να το κοσκινίσετε.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα συστατικά για μικρό χρονικό διάστημα για να αποτρέψουμε την πτώση των λευκών.
Προσθέτουμε τα καρύδια.
Ενσωματώνουμε αυτά τα καρύδια στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα καλούπι δαμάσκηνου καλυμμένο με χαρτί λιπαρότητας.
Ψήνουμε στους 175º για περίπου 10 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα αυτό θα είναι το αποτέλεσμα.
Αφαιρούμε τη ζύμη από το καλούπι και φτιάχνουμε φέτες με οδοντωτό μαχαίρι.
Απλώσαμε αυτές τις φέτες σε ένα ταψί.
Ψήνουμε στους 170º για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 80º ή ακόμα και σε χαμηλότερη θερμοκρασία και τα αφήνουμε στο φούρνο, σε αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία, έως ότου είναι πολύ στεγνά.
Περισσότερες πληροφορίες – Μάραθος με αποξηραμένα φρούτα