Η κόκκινη mojo των Καναρίων Νήσων είναι η κατεξοχήν παραδοσιακή σάλτσα των Καναρίων Νήσων. Εκτός από τη χρήση με papas arrugadas (τσαλακωμένες πατάτες), η mojo χρησιμοποιείται σε αμέτρητα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου αυτού του χταποδιού σε στιλ των Καναρίων Νήσων, μιας απλής και αρκετά οικονομικής συνταγής.

Χταπόδι σε κόκκινη σάλτσα mojo

Εκτύπωση συνταγής σχόλια

Το Canarian red mojo είναι η κατ' εξοχήν παραδοσιακή σάλτσα των Καναρίων Νήσων και αν τη χρησιμοποιήσουμε με χταπόδι, το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: ψάρια
Μερίδες: 4

Συστατικά

500 γρ. μαγειρεμένο χταπόδι
1 cebolla
1 πράσινη πιπεριά
1 κομμάτι κόκκινο πιπέρι
2 tomates
1 σκελίδα σκόρδου
2 κουταλιές κόκκινο mojo
πετρέλαιο
άλας

Για το κόκκινο mojo:

3 κόκκινες πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο κύμινο
μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές ξίδι
3 κουταλιές λάδι

Προετοιμασία

Για να ετοιμάσουμε το mojo βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα. Μπορούμε να διαφοροποιήσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών, του λαδιού και του ξιδιού ανάλογα με τη γεύση του καθενός
Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν και το χταπόδι σε φέτες.
Σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά ώστε απλά να ροδίσουν εξωτερικά και να παραμείνουν τραγανά.
Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε το χταπόδι και την κόκκινη σάλτσα mojo και σοτάρουμε για ένα λεπτό.

Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα από το Cocinarapida