Σας αρέσουν οι συνταγές με κοτόπουλο; Λοιπόν, δεν γίνεται να χάσετε αυτά τα νόστιμα στήθη κοτόπουλου παρμεζάνας που φτιάχνονται στη στιγμή και έχουν υπέροχη γεύση.
Κοτόπουλο παρμεζάνας στο φούρνο
Σου αρέσουν συνταγές με κοτόπουλο? Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου με παρμεζάνα στο φούρνο
- Άνγκελα
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τα στήθη κοτόπουλου
- 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
- 140 γρ αλεύρι
- 200 γρ. Ψωμιού
- 150 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές γάλα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα Parmigiana
- 600 γρ. Ντομάτας σε σάλτσα
- 150 γρ τριμμένο παρμεζάνα
- Μερικά φύλλα βασιλικού
- 10 ντοματίνια
- 4 φέτες τυριού provolone
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο χαρτόνι κοπής και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού. Ισιώστε λίγο το στήθος έτσι ώστε να απλώνεται καλά. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο το ψωμί με το τυρί παρμεζάνα και σε ένα άλλο τα δύο χτυπημένα αυγά. Περάστε κάθε ένα από τα στήθη πρώτα μέσα από το αυγό, στη συνέχεια μέσα από το αλεύρι, και πάλι μέσα από το αυγό και τελειώστε με τα ψίχουλα με την παρμεζάνα.
Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι και βάζουμε περίπου 2-3 δάχτυλα ελαιόλαδο. Τηγανίστε κάθε στήθος κοτόπουλου για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Μόλις το στήθος είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το υπόλοιπο λάδι.
Ετοιμάστε μια πηγή και βάλετε τη σάλτσα ντομάτας μέχρι να καλυφθεί ο πυθμένας. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου με τα φύλλα βασιλικού, το τριμμένο παρμεζάνα, τις μισές ντοματίνια και τις φέτες τυριού provolone σε κάθε στήθος.
Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 15 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε τα στήθη με ζυμαρικά, είναι νόστιμα.
