Το δύσκολο κομμάτι στο να φτιάχνεις ψωμί στο σπίτι είναι να περιμένεις τους χρόνους φουσκώματος. Συνήθως, αφήνεις τη ζύμη να φουσκώσει αφού ανακατέψεις όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, πλάθεις το καρβέλι και το αφήνεις να φουσκώσει ξανά. Η μοναδικότητα με το σημερινό ψωμί είναι ότι δεν πρόκειται να περιμένουμε αυτούς τους χρόνους. Γι' αυτό και είναι ψωμί express.
Θα ανακατέψουμε τα υλικά και, αφού το πλάσουμε, θα το βάλουμε απευθείας στο δοχείο μας. Το μυστικό είναι το εξής: το δοχείο πρέπει να είναι κατάλληλο για φούρνο και να έχει καπάκι . Θα μπορούσε να είναι ένα κοκότ, ένα πυρέξ ή μια σακούλα ψησίματος.
Σημειώστε ότι ο φούρνος δεν χρειάζεται να προθερμανθεί . Βάζουμε το δοχείο μας μέσα, ανάβουμε τον φούρνο και περιμένουμε περίπου 40 λεπτά.
ψωμί εξπρές
Για να είναι ψωμί, ετοιμάζεται σε μια στιγμή
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: μάζες
- Μερίδες: 12
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 175 g νερού
- 310 g αλεύρι περιεκτικότητας ή κανονικό αλεύρι
- 20 g ελαιόλαδο
- 15 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το λάδι και τη μαγιά.
Ανακατεύουμε μέχρι η μαγιά να διαλύσει τη μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Ανακατεύουμε, στην αρχή με το κουτάλι και μετά με τα χέρια μας.
Ζυμώνουμε στον πάγκο και σχηματίζουμε μια μπάλα.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο και με καπάκι. Στην περίπτωσή μου είναι cocotte αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα Pyrex. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ψησίματος.
Βάζουμε το δοχείο μας με το ψωμί και το καπάκι του στο φούρνο. Ανάβουμε το φούρνο στους 220º και ψήνουμε για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα ελέγχουμε πώς πάει το μαγείρεμα και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα αν το κρίνουμε απαραίτητο.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
Περισσότερες πληροφορίες – Ψητό κοτόπουλο σε σακούλα, δεν χρειάζεται να λερώσετε τον φούρνο