Ψωμί ηλιόσπορου

Προετοιμασία

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι και τη μαγιά. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο στην οποία προσθέτουμε το λάδι και το νερό.

2. Αγαπάμε καλά με τα χέρια μας. Όταν η ζύμη αποκτήσει λίγο σώμα, τη μεταφέρουμε σε ένα τραπέζι κουζίνας πασπαλισμένο με αλεύρι. Συνεχίζουμε να χειριζόμαστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και ελαστική.

3. Σχηματίζουμε μια μπάλα, τη βάφουμε με λίγο ελαιόλαδο και τη μεταφέρουμε ξανά στο μπολ. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για μερικές ώρες για να διπλασιαστεί ο όγκος.

4. Μετά από λίγες ώρες ξαναζυμώνουμε το ψωμί για να βγει όλος ο εσωτερικός αέρας. Προσθέστε τους σωλήνες και δουλέψτε τη ζύμη για να ενσωματωθούν οι σπόροι.

5. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι ή το σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε τη ζύμη δίνοντας το επιθυμητό σχήμα. Κόβουμε το ψωμί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλη μια ώρα.

6. Μετά από αυτή την ώρα, βάφουμε το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο ή χτυπημένο αυγό και το σκεπάζουμε με λίγους σπόρους ακόμα για να το στολίσουμε. Ψήνουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάσει στους 220 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.