(46 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα ετοιμάσουμε ένα παραδοσιακό γλυκό αλλά με διαφορετική πινελιά. Σήμερα σας δείχνουμε πώς να φτιάξετε ένα Ψωμί Calatrava με γεύση πορτοκάλι και καρύδα.
Πρώτα πρόκειται αρωματίστε το γάλα. Μετά θα το αφήσουμε να κρυώσει για να μπορέσουμε να το ανακατέψουμε αργότερα με τα αυγά.
El καραμέλλα θα το κάνουμε και στο σπίτι και χρήση Σπιτικά cupcakes για να κάνουμε το γλυκό μας ακόμα πιο πλούσιο. Θα δείτε πόσο καλό είναι.
Ψωμί Calatrava με πορτοκάλι και καρύδα
Ένα παραδοσιακό γλυκό με διαφορετική πινελιά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: postre
- Θερμίδες: 360
- Μερίδες: 8
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 λίτρο γάλακτος
- Η φλούδα ενός πορτοκαλιού (μόνο το μέρος του πορτοκαλιού)
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 3 μάφινς
- 3 αυγά
- 3 κουταλιές τριμμένη καρύδα
Για την καραμέλα:
- 4 ή 5 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα. Προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού.
Επίσης καρύδα και ζάχαρη.
Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και, όταν αρχίσει να βράζει το γάλα, τη σβήνουμε. Αφήνουμε το γάλα να κρυώσει στην κατσαρόλα, ακόμα με τη φλούδα πορτοκαλιού.
Όταν κρυώσει το γάλα, το στραγγίζουμε για να το βάλουμε σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα τρία αυγά.
Αναμιγνύουμε.
Αν μας αρέσει η καρύδα, μπορούμε να βάλουμε εδώ μια καρύδα από την καρύδα που έχουμε στο σουρωτήρι, ώστε αργότερα να την προσέξουμε ακόμα περισσότερο όταν έχουμε γλυκό.
Σε ένα ταψί βάζουμε τη ζάχαρη για την καραμέλα. Το βάζουμε στη φωτιά να γίνει η καραμέλα.
Μόλις γίνει το βάζουμε στη φόρμα. Το δικό μου είναι ορθογώνιο. Πάνω στην καραμέλα βάζουμε τα μάφινς θρυμματίζοντάς τα ελαφρά.
Θα παραμείνει έτσι.
Ρίξτε το μείγμα αρωματισμένου γάλακτος με αυγό σε αυτή τη φόρμα.
Σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε μπεν μαρί, στους 200º, για περίπου μία ώρα.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Μόλις βγει από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.
Ξεφορμάρουμε. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να το γυρίσετε, σαν να είναι φλάν.
Περισσότερες πληροφορίες - Πορτοκαλί μάφινς στο Thermomix