Με λίγα γραμμάρια μαγιάς αρτοποιίας που μου περίσσεψε από την παρασκευή του Roscón, ετοίμασα αυτό το απλό ψωμί ολικής αλέσεως.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν φέτες ψωμιού, για να φτιάξουμε σάντουιτς. Αλλά στο σπίτι μας αρέσει ιδιαίτερα να το τρώμε για πρωινό, φρυγανισμένο , με βούτυρο και μαρμελάδα.
Αν έχετε λίγο χρόνο στο σπίτι που σας επιτρέπει να σεβαστείτε τους καιρούς που ανεβαίνουν, μη διστάσετε να το φτιάξετε. Θα εκπλαγείτε πόσο απλό είναι και πόσο νόστιμο είναι.
Ψωμί ολικής αλέσεως με ελαιόλαδο
Νόστιμο ψωμί ολικής αλέσεως, ιδανικό για να ξεκινήσουμε τη χρονιά φροντίζοντας τον εαυτό μας.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 195
- Μερίδες: 12
- Χρόνος προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 150 g νερού
- 100g γάλα
- 20 γραμμάρια ολόκληρης ζάχαρης
- 15 g μέλι
- 10 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
- 150 γρ αλεύρι άσπρο σίτου
- 350 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως
- 40 g ελαιόλαδο
- 8 α αλάτι
Προετοιμασία
Βάζουμε το νερό, το γάλα, τη ζάχαρη, το μέλι και τη μαγιά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Αναμιγνύουμε.
Προσθέτουμε τα αλεύρια, το λάδι και το αλάτι.
Ζυμώνουμε με το γάντζο για τουλάχιστον έξι λεπτά.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα.
Ετοιμάζουμε τη φόρμα βάζοντας χαρτί ψησίματος στη βάση και στα πλαϊνά. Αν δεν έχουμε χαρτί ψησίματος ή δεν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε, δεν έχουμε παρά να αλείψουμε τη φόρμα με λάδι.
Ξαναζυμώνουμε τη ζύμη και την πλάθουμε σε κύλινδρο.
Τοποθετούμε τη ζύμη στη φόρμα που μόλις ετοιμάσαμε.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου δύο ώρες.
Ψήνουμε στους 180º για 45 λεπτά περίπου. Αν μετά τα πρώτα 35 λεπτά δούμε ότι η επιφάνεια έχει ήδη χρυσίσει, βάζουμε από πάνω αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
σημειώσεις
Δεν έχετε αλεύρι ολικής αλέσεως; Χρησιμοποιήστε μόνο λευκό αλεύρι σίτου, 500 g συνολικά.
Περισσότερες πληροφορίες – Μαρμελάδα δαμάσκηνου με ολόκληρη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο