Crudités με πράσινη σάλτσα θεάς: η πράσινη θεά των σαλτσών.

Μερικά μπαστούνια ωμά ή ελαφρώς ζεματισμένα λαχανικά συνοδεύονται από πλούσια σάλτσα για βουτιάΕίναι μια πλούσια, υγιεινή και πολύχρωμη εναλλακτική λύση που μπορεί να προστεθεί στα παραδοσιακά σνακ των γευμάτων και των γευμάτων μας. Εδώ προτείνουμε μια σάλτσα ή σάλτσα που χρησιμοποιείται ευρέως στα γεύματα της Βόρειας Αμερικής γνωστά ως Πράσινο ντύσιμο της θεάς από το χρώμα που παρέχουν τα βότανα που το συνθέτουν. Προτείνεται επίσης μια λίστα με λαχανικά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας αρέσουν και που προσφέρονται για κατανάλωση ωμά. Ορισμένα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια, το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, είναι καλύτερα εάν τα περάσαμε προηγουμένως μέσω βραστό νερό και στη συνέχεια μέσω παγόνερου. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χάσουν χρώμα και θα αποκτήσουν υφή.

Crudités με Green Goddess Sauce

Εκτύπωση συνταγήςσχόλια

Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και η σάλτσα θα σας κάνει να απλώσετε πάνω της ψωμί ξανά και ξανά μέχρι να μην μείνει τίποτα στο πιάτο

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Μερίδες: 8

Συστατικά

• 100 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι ή τυρί κουάρκ χωρίς ζάχαρη
• 100 γρ μαγιονέζα
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό
• 3 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 15 ml ξιδιού
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 6 φιλέτα γαύρου. Λαχανικά για βουτιά: 2 καρότα
• 100 γρ. Ντοματίνια
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 pimiento rojo
• 4 ραβδιά σέλινο
• μισό κουνουπίδι
• μισό μπρόκολο
• 1 ματσάκι πράσινα σπαράγγια
• και ούτω καθεξής

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε πλένοντας τα λαχανικά.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες

3. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες. καθαρίστε τα κοτσάνια του σέλινου από τις κλωστές και κόψτε τα σε μπαστουνάκια ίδιου μεγέθους με τα καρότα

4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και ζεματίζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο κομμένο σε δεντράκια για 1 λεπτό, καθώς και τα σπαράγγια και αμέσως τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για να μην χάσουν το χρώμα τους.

5. Κρατάμε όλα τα λαχανικά.

6. Για τη σάλτσα ψιλοκόβουμε το σκόρδο, αλλά και τον γαύρο

7. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα με ηλεκτρικό μίξερ.

8. Σκεπάζουμε με διάφανο χαρτί και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

9. Σερβίρουμε όλα τα λαχανικά σε φαρδύ δίσκο και τη σάλτσα στη μέση σε ένα μπολ

10. Ας βραχούμε!

Εικόνα: thetravelingconnoisseur