Fregula a la sarda, πολύ διαφορετικά ζυμαρικά

Ζυμαρικά4 μερίδες
(19 ψήφους)

Από την Άντζελα

Θα μαγειρέψουμε ένα είδος σφαιρικού ζυμαρικού από το ιταλικό νησί της Σαρδηνίας. Αυτά τα μικρά χρυσά μαργαριτάρια (ψήνονται πριν πουληθούν) συνήθως βράζονται al dente, όπως και άλλα ζυμαρικά. Η κλασική συνταγή για φρεγούλα της Σαρδηνίας περιλαμβάνει σάλτσα ντομάτας και μύδια. Θα της δώσουμε μια ξεχωριστή πινελιά: λίγο τσορίθο.

σαρδηνιακή φρούλα

Εκτύπωση συνταγήςσχόλια

Αν θέλετε ένα διαφορετικό πιάτο ζυμαρικών από το συνηθισμένο, θα σας αρέσει αυτή η συνταγή για Fregula alla Sardinia

σαρδηνιακή φρούλα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Μερίδες: 4

    Συστατικά

    • 400 γρ. από fregula
    • 4 σκελίδες σκόρδο
    • 250 γρ. ψιλοκομμένο πολτό ντομάτας
    • 100 γρ. ψιλοκομμένο chorizo
    • ένα παφλασμό λευκού κρασιού
    • άφθονο φρέσκο ​​μαϊντανό
    • άλας
    • ελαιόλαδο

    Προετοιμασία

    1. Ψιλοκόβουμε το chorizo ​​και το ροδίζουμε για λίγο σε ένα τηγάνι με λάδι. Αποσύρουμε.

    2. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε για λίγο το λαμιναρισμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα και την αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει μια πολύ κόκκινη και συμπυκνωμένη σάλτσα.

    3. Εκείνη την ώρα προσθέτουμε τις αχιβάδες και μια πιτσιλιά κρασιού και περιμένουμε να ανοίξουν στον ατμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο και το chorizo. Κλείσαμε.

    4. Βράζουμε τη φρούλα σε βραστό νερό για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, στραγγίζουμε πολύ καλά και ανακατεύουμε με τις αχιβάδες.

    Συνταγή εμπνευσμένη από την εικόνα του Gudfud


    Ανακαλύψτε άλλες συνταγές από: Συνταγές ζυμαρικών