Roscón de Reyes: Εύκολη συνταγή

Προετοιμασία

1. Ξεκινάμε ανακατεύοντας το αλάτι, τα αυγά, το μέλι, το ξύσμα, το νερό, το νερό από άνθη πορτοκαλιάς και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε με τα καλάμια μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέστε την θρυμματισμένη μαγιά και χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθεί καλά.

2. Από την άλλη ανακατεύουμε σε ένα άλλο μεγάλο δοχείο το αλεύρι, το γάλα σε σκόνη και τη ζάχαρη. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την προηγούμενη παρασκευή και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να δέσουν τα υλικά. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για τρία πέντε λεπτά μέχρι να έχουμε μια εύχρηστη ζύμη. Σε αυτό το ζύμωμα μπορούμε να πασπαλίσουμε λίγο ακόμα αλεύρι αν χρειαστεί ώστε η ζύμη να αποκτήσει συνοχή.

3. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο της ζύμης με τη γροθιά μας και της δίνουμε το σχήμα του ντόνατ. Πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτή η τρύπα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη, αφού αργότερα η μάζα αυξάνει το μέγεθός της με το ανέβασμα και θα μπορούσε να την κλείσει.

4. Βάζουμε το ρόσκο σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Εισάγουμε το ταψί στο σβηστό φούρνο για περίπου πέντε ώρες ή μέχρι η ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της.

5. Στη συνέχεια, βάφουμε το roscón με χτυπημένο αυγό και το διακοσμούμε με ζαχαρωτά φρούτα και ζάχαρη βρεγμένη με λίγο νερό.

6. Ψήνουμε το roscón στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Αν δούμε ότι ροδίζει υπερβολικά, καλύτερα τα τελευταία 5 λεπτά ψησίματος να σκεπάζουμε το roscón με αλουμινόχαρτο.

7. Αφήστε το roscón να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το κόψετε στη μέση και το γεμίσετε και σας παρουσιάσουμε τις εκπλήξεις.

8. Και θα ετοιμάσουμε το roscón μας!